将菜板的表面的剐一遍再水洗后才用来切番茄。

番茄洗净切成小块直接装入罐子里，装满之后面上用烧开又放凉一些的白开水封顶，最后用盖子轻轻放在上面不用拧紧。

锅里接一点水，将装了番茄的玻璃罐放在里面，盖盖烧开，五分钟之后打开锅盖将没有拧紧的瓶盖快速拧紧，然后马上倒扣过来瓶底朝上放置，里面形成真空。